หอยหลอด

หอยหลอด

หอยหลอด เป็นชื่อสามัญของหอยทะเลกาบคู่หลายชนิดในวงศ์ Solenidae(2) ชนิดที่พบในไทย เช่น S. corneus, S. exiguus, S. malaccensis, S. regularis, S. strictus, S. thailandicus ในสกุล Solen เป็นต้น

          ถ้าเอ่ยถึง “เมืองแม่กลอง” หลายๆคนคงจะนึกถึงแหล่งท่องเที่ยวจำพวกตลาดริมคลอง สวนผลไม้ หรือการไหว้พระตามวัดเก่าแก่ต่างๆ แต่ก็อย่าลืมว่าเมืองแม่กลองหรือจังหวัดสมุทรสงครามนั้นก็ติดกับทะเลฝั่งอ่าวไทยเช่นกัน โดยเป็นปากแม่น้ำแม่กลอง ที่จะไหลลงสู่ทะเลอ่าวไทย ฉะนั้นความอุดมสมบูรณ์ของพื้นที่ก็ทำให้แม่กลองนั้นมีของกินของอร่อยที่หลากหลาย โดยเฉพาะอาหารทะเลนานาชนิด แต่สำหรับของเด่นขึ้นชื่อของจังหวัดนี้ที่หากพลาดแล้วจะเสียใจก็คือ “หอยหลอด” หอยทะเลสองฝา หน้าตาคล้ายหลอดกาแฟสีน้ำตาลอ่อนอมเหลือง ที่พบอยู่ในพื้นที่สมุทรสงครามเป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะในบริเวณ “ดอนหอยหลอด” ซึ่งเป็นสันดอนบริเวณปากแม่น้ำแม่กลอง เนื่องจากสภาพพื้นที่ของดอนหอยหลอดเป็นดินปนทราย หรือที่ชาวบ้านเรียกกันว่า ทรายขี้เป็ด และมีแพลงก์ตอนพืชและสัตว์น้ำขนาดเล็กที่เป็นอาหารของหอยหลอดในบริเวณนี้ได้มากกว่าที่อื่นๆ

          หอยหลอดชนิดที่พบมากและมีคุณค่าทางเศรษฐกิจสูงในไทย ได้แก่ S. regularis, S. strictus, และ S. thailandicus เนื้อหอยนำมาประกอบอาหารได้หลายประเภท ทั้งตากแห้ง ทอดกรอบ ต้มยำ ผัดกะเพรา และผัดฉ่า

          วิธีจับหอยหลอดจะใช้ปูนขาวหยอดลงรู หอยหลอดจะรู้สึกระคายเคืองและโผล่ขึ้นมาให้จับได้ง่าย ช่วงที่เหมาะสำหรับการจับมากที่สุดคือเดือนมกราคม-พฤษภาคม เพราะตอนกลางวันน้ำจะลดลงมาก ทำให้สันดอนโผล่พ้นน้ำ

          หากใครไปเที่ยวที่ดอนหอยหลอดในช่วงเวลาที่น้ำทะเลลดต่ำลง ก็จะได้เห็นชาวประมงกำลังก้มหน้าก้มตาหยอดปูนขาวลงไปในรูของหอยหลอด เพื่อให้เจ้าหอยหลอดนั้นโผล่พ้นขึ้นมาจากดินจะได้เก็บขึ้นมาขายกันสะดวกๆ